Гель для декорування гарячого нанесення абрикосовий

Желеподобный продукт, концентрированный. Используется для декорирования кондитерских изделий. После нанесения образует на поверхности изделия механически стабильное желейные покрытие, которое свободно разрезается вместе с изделием. Покрытие полностью прозрачное, придает поверхности изделия глянцевый блеск, защищает поверхность от высыхания. Подготовка к использованию заключается в добавлении в продукт необходимого количества воды (определяется опытным путем) и нагревании полученной смеси до температуры кипения. Полученный гель используется при температуре 50 ° – 90 ° С. При охлаждении гель образует желеобразную структуру, однако после следующего нагрева он разжижается и снова пригоден к использованию.